Ecoles Nationales d'Industries Laitières ENIL 
Même si elles ne sont pas concurrentes, mais complémentaires, les ENIL de France apprennent la fabrication du beurre aux élèves, qu'ils viennent de Mamirolle ou de Surgères, avec l' évolution des techniques et des papiers de beurre de 1970 à nos jours.

Marcel GOUSSEAU ancien élève de l'ENIL de Surgères.






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Ecrémeuses 
Marcel GOUSSEAU m'envoie un florilège d’écrémeuses de papiers découpés.



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Jean-Pierre HUBACHER - symphonie de cuisine pour 5 beurres anciens 
La suite des beaux papiers envoyés par Jean-Pierre HUBACHER











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MAILLEZAIS - laiterie coopérative de la vallée de la Jeune-Autise 
Région : Pays de Loire
Département : Vendée

Lettre commerciale avec entête de la laiterie coopérative de la vallée de la Jeune-Autise à Maillezais datée du 10 juillet 1900, qui produit un beurre extra-fin.
A noter le destinataire : monsieur Alphonse Massin, contrôleur des laits à Surgères.



La laiterie coopérative de Maillezais fut créée en 1892. Elle fabriquait du beurre, de la poudre de lait ainsi que de la caséine. Depuis 1986 elle est devenue une fromagerie , une entreprise artisanale élaborant à ce jour plus d'une trentaine de fromages différents, de la poudre de lait de chèvre infantile destinée à la Chine.
C'est la dernière coopérative qui reste en Vendée et ce depuis plus de 120 ans :

VOIR AUSSI l'article suivant sur le blog : Laiterie coopérative de Maillezais
Enveloppe collection Didier SALAMON
Texte sur l'histoire Marcel GOUSSEAU

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Beurre Buquet 
Autre publicité de la collection de Jean-Pierre HUBACHER pour le beurre du Pays d'Auge, en Normandie, le beurre Buquet.
Et depuis janvier 2014 dans la collection de Didier ;-)



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