Laiterie à vapeur de BIERCEE-LEZ-THUIN  
Pays : Belgique

Petit détour chez nos voisins belges avec la publication d'une belle facture du 25 juillet 1907.
C'est une laiterie moderne à la pointe du progrès car elle utilise la vapeur.
Il est à noter la méthode danoise de fabrication (rationalisation de la production beurrière) qui fit tant de mal dans les années 1880-1990 à la vieille et obsolète production française.
Sur la facture il est précisé, et nous sommes en 1907, que le beurre n'est jamais touché des mains, déjà les bases de l'hygiène alimentaire !
En haut et à droite il y a la reproduction de la marque de fabrique, ce qui est en quelque sorte la signature et la protection juridique du beurre.
La gravure en haut à gauche, quoique pâlie par les années, montre des vaches en train de paître.
A plus d'un titre la lecture de cette facture apporte un éclairage particulièrement intéressant.



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Barattage sarthois 
Région : Pays de Loire
Département : Sarthe

Carte postale ancienne colorée d'une sarthoise en train de baratter son beurre avec à ses côtés sa fille qui s'en lèche les doigts !!!




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VILLELOIN-COULANGE - la laiterie-beurrerie 
Région : Centre-Val de Loire
Département : Indre et Loire

Carte postale postée le 12 juin 1908 de l'ancienne abbaye des bénédictions, fondée en 850, détruite à la Révolution, qui était, à l'époque de la prise photographique, une laiterie-beurrerie installée en 1902.
1060 habitants en 1906.



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ISIGNY SUR MER  
Région : Normandie
Département : Calvados

La lettre ci-dessous a été postée le 27 juin 1849 à destination de monsieur Lecarpentier à Honfleur.
En ouvrant l'enveloppe-lettre, on apprend que ce honflerais a commandé 10 pots de beurre à Isigny sur Mer. La commande est validée et expédiée aux risques et périls de l'acquéreur, sur un sloop nommé l'Union qui fait route vers le Havre.

Le vendeur précise qu'il a mis des beurres de choix dans sa sélection mais il préconise aussi que le beurre ne devra pas rester au soleil sur le port du Havre.
La facture s'élève à 568,70 francs.



Détail des prix pour les trois lots de 10 pots de beurre




Isigny sur Mer se trouve à la limite du Calvados et de la Manche, à l'embouchure de la Vire dans le bras de rivière nommé l'Avre Inférieure. En quittant Isigny sur Mer, le navire pénètre dans la Manche, et bifurquant sur sa droite, longe la côte du Calvados pour rejoindre le Havre.

Le sloop est un petit voilier à mât gréé en voile aurique à un seul foc, maniable et rapide, utilisé pour la pêche ou le transport.

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MEHUN-SUR-YEVRE - place du marché au beurre 
Région : Centre-Val de Loire (ex Centre)
Département : Cher

Cette municipalité fait partie de l'arrondissement de Vierzon.
Cette carte postale postée en 1908 montre la place du marché au beurre sans que je puisse savoir si les personnes en arrière plan sont présente au marché au beurre lors de la prise de vue.
6397 habitants en 1906



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