Tradition du gôut 
Je suis toujours très amusé lorsque je vois sur des papiers ou document la jolie vache de Charente-Poitou. Je n'oublie pas que je suis né à Niort et qu'enfant, lors des actualités régionales, passait une publicité qui vantait les qualités reconnues de ce bon beurre, tradition du goût.

Document collection particulière Marcel GOUSSEAU



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Laiterie de Surgères 
Région : Poitou-Charentes
Département : Charente-Maritime

Marcel GOUSSEAU est intarissable sur le beurre et son histoire. Il se souvient de son passage à l'école de laiterie de Surgères et m'envoie les nombreux beaux document ci dessous.

Le Beurre de Surgères et le beurre Lescure (anciennement Claix) Fabrication à l'usine de Surgères 17
FR .17.344.002.CEE : Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) décret du 29 août 1979.
17.349 ancien N° des services vétérinaires et autrefois N° usine agrée 4305 (inspection vétérinaire)



Bâtiments de la première école de laiterie créée en 1906


Intérieur de la beurrerie avant les années 1941


Papier de beurre des années 1970 lorsque les élèves de l'école effectuaient la pratique laitière à l'usine







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Laiterie de Rances  
Région : Champagne Ardenne
Département : Aube

Marcel GOUSSEAU prend goût à ce blog pour mon plus grand plaisir, avec l'envoi de deux papiers anciens de la laiterie de Rances dans l'Aube. Jeu de mot malin sur le nom rance, qui effectivement, comme le dit Marcel, n'est pas la qualité première d'un bon beurre.





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LE MAZEAU - la laiterie coopérative 
Région : Pays de Loire
Département : Vendée

Merci à Marcel GOUSSEAU pour l'envoi des documents suivants sur la laiterie coopérative de Le Mazeau, située dans le sud Vendée.
Il y a fait ses premières armes en 1965 jusqu'à la fin de l'année 1969, date à laquelle il intègre l'Ecole Nationale d'Industrie Laitière de Surgères (17).









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BAIGNES - le beurre  
Région : Poitou-Charentes
Département : Charente

28 avril 2015 ajout de deux publicités envoyées par Marcel GOUSSEAU

15 avril : réécriture d'un article déjà publié le 14 janvier grâce à l'apport de documents envoyés par Marcel GOUSSEAU

La laiterie de Baignes a été créée en 1893 suite à la dévastation des vignes par le phylloxéra et l'obligation de trouver de nouveaux débouchés économiques.
Cette laiterie produisait essentiellement du beurre mais aussi de la caséine (lait caillé). C'est dans les années 1960 que cette laiterie atteint son apogée. En 1958 elle produisait plus d'un million de kilos de beurre avec 42 salariés.
Le beurre de Baignes fut longtemps réputé pour sa qualité dont l'appellation fut conservée après la fermeture en 1994 sous le nom "beurre Baignes".



Collection "les publicités anciennes" 2007
Reproduction d'un lithographie réalisée en 1939 par l'Union Coopérative des propriétaires laitiers de Baignes Sainte-Radégonde en Charente.
Collection Didier Salamon



Facture du 16 février 1934. On peut y voir, comme sur le document précédent le lion et la devise "l'union fait la force" (regroupement de producteurs laitiers en coopérative).
Collection Didier Salamon













Document du 10 août 2016



Photographie de 1937 montrant l'intérieur de la beurrerie


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