Les saleuses de beurre - Rouen 
mercredi, juillet 18, 2012, 10:18 AM - Divers autres documents sur le beurre
Posté par Administrateur
Région : Normandie
Département : Seine-Maritime

Les vieux métiers

Magnifique photographie tirée d'une revue datée de mars 1913 sur les saleuses de beurre dans le vieux quartier Saint-Nicaise à Rouen.





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POIX DU NORD - marché au beurre  
lundi, juillet 16, 2012, 09:07 PM - Cartes postales marchés au beurre
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Région : Nord-Pas de Calais
Département : Nord

Marché au beurre de POIX DU NORD

Petite bourgade d'environ 2 500 habitants au début du xxème siècle.



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Hommage à la bête par qui tout à commencé  
dimanche, juillet 15, 2012, 04:10 PM - Humour
Posté par Administrateur
Il fallait bien lui rendre hommage à cet animal paisible sans qui ma collection et ce blog ne pourraient exister.
Oui tu m'as donné ton beurre la vache mais surtout tu me donnes beaucoup de joie à chercher tous ces papiers et ces documents à la gloire de ton bon lait qui, transformé, nous procure du bon beurre !
Merci la vache !



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L'HERMITAGE - laiterie beurrerie 
samedi, juillet 14, 2012, 03:38 PM - Histoire des laiteries-beurrerie
Posté par Administrateur
Région : Bretagne
Département : Ille et Vilaine

La laiterie-beurrerie est construite en 1911. A ses débuts elle appartient à l'Union des beurreries de France. Le site industriel comprend, en plus des différents bâtiments liés à la production laitière, une forge, une menuiserie, une scierie créée en 1920, une fonderie, une ferblanterie et une blanchisserie.
En 1913, construction d'une chaudière multitubulaire provenant des établissements Delaunay-Belleville à très grande capacité de chauffe.
En 1927 l'entrepris est vendue à la biscuiterie LU de Nantes.
Dans les années 1930 à 1935, 70 à 80 ouvriers travaillent sur le site, et en 1936 l'Hermitage loge 21 de ses 61 salariés à la cité où vivent 108 personnes.



En 1933 construction d'une porcherie, l'élevage des cochons étant destiné à consommer le supplément et le sérum, résidus de la fermentation du beurre.
En 1935 un embranchement ferroviaire dessert l'usine. De mai à juillet 1936 25 à 26 000 litres de lait sont collectés quotidiennement alors qu'en hiver la quantité se limite de 17 à 18 000 litres. le lait est chauffé par combustion de charbon pour obtenir la crème.
En 1937, pour la première fois, une empaqueteuse de beurre est utilisée dans l'usine. Des compresseurs produisent du froid.



Sur la facture de 1928 mention de la vente de 8,5 kilos de beurre de la marque bleue en 250 et une caisse de 6 kilos de beurre salé en boîte de 3 kilos. C'est un beurre de qualité, mais cher. Pour la caisse de 8,5 kilos, cela nous met la plaquette de 250 à 5,03 francs.


En 1966 la maison Bridel achète l'établissement qui aujourd'hui, toujours en activité, appartient au groupe Besnier.

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Beurre de Charente - Lescure 
jeudi, juillet 12, 2012, 06:59 PM - Autres collections
Posté par Administrateur
Région : Poitou-Charentes
Département : Charentes

A ÉCHANGER

Vignette de beurre des Charentes L. Lescure, château de Claix





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